|
|
Mexicaanse Casserole
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750g kipfilet, 1 sinaasappel, enkele takjes koriander
Voor de marinade: 1 rode Spaanse peper, 1/2 tl gemalen komijn, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl oreganopoeder, 1/2 dl water, 1/2 dl sinaasappelsap, 1/2 dl rode wijn, 1 teentje knoflook (geperst), 2 tl suiker, 2 el olijfolie, 1 el maizena, zout
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in reepjes.
Halveer de Spaanse peper, verwijder eventueel de zaadjes en hak het vruchtvlees fijn.
Meng de ingredienten voor de marinade en giet deze over de kipfilet. Dek het vlees af en marineer ca 6 uur.
Bereidingswijze:
Schep de kipstukjes uit de marinade en braad ze rondom in 12 min. lichtbruin in een beetje olijfolie. Voeg af en toe wat van de marinade toe.
Schep de kip uit de pan en houd het warm.
Giet de rest van de marinade in de pan en breng het vocht aan de kook. Meng de maizena met een beetje water en roer dit mengsel door de marinade. Blijf roeren totdat de saus gebonden is.
Schep de kipstukjes door de saus en warm goed door.
Garneer met sinaasappel en takjes koriander.
|
|
|